staub/ストウブ ストウブのシンボルマークともなっているコウノトリはフランス北東部・アルザスの地を象徴する鳥。
1974年、『ストウブ社』はこの地に産声を上げました。
フランスが誇る3つ星シェフ『ポール・ボキューズ氏』らと共同開発したのが最初のココット（ピコ・ココット）として歴史が始まりました。
それから40年近くにわたり、世界のシェフたちの理想を形にしてきました。
食材を活かす機能を兼ね備えただけでなく、レストランのテーブルに出しても他の食器と比較しても遜色のないストウブは、フランスだけではなく世界中のシェフ達を魅了しました。
食のプロから広がったストウブも、今では世界中のキッチンでも愛されています。
2008年6月よりストウブグループは、高級刃物製品やキッチンウェアで知られている、ドイツのツヴィリング J.A. ヘンケルス グループの一員です。
ホーローとは 金属にガラス質を焼きつけたものを言います。
保温性が高く、冷めにくく、熱が均等に伝わる特性があります。
保冷性も高いため冷たい料理も、テーブルに出す前に冷蔵庫に入れるだけで十分です。
黒マットエマイユ加工 ストウブの製品内部は、すべて独自のザラザラ加工がしてあります。
細かな凹凸によって表面積が増えるため油なじみがよく、食材との接点が少なくなるため焦げ付きにくくなります。
セルフ・ベンディング・システムの仕組み 鍋の中で温められた肉、魚、野菜などの旨みを含んだ上記が水平な蓋の裏側に触れると、蒸気は液化し蓋裏に施されたストウブ独自の『ピコ』＝突起を伝わって雨のように、食材に降り注ぎます。
このサイクルを『セルフ・ベンディング・システム』と呼び、調理中の間これが繰り返されます。
そのため、食材の旨みを逃すことなく、素材の味を活かしたやわらかでジューシーな料理が出来上がります。
ストウブ staub ピコココット オーバル 29cm 選べる2色 ストウブは一つ一つが職人の手作りです。
各製品は砂型で成形されており、型は使用後に破棄されます。
そのため、多少の差異が生まれたり、まれにホーローの仕上がりに色合いや微妙な違い、小さな気泡が見られる場合がございます。
手作りならではの差異で、不良ではございません。
商品の性能には問題ございませんので、そのままお使いください。
IHをはじめ、全ての熱源に対応しています。
(小さいココットは電磁調理器にかからない場合がございますので、ご注意ください。
) 魚丸ごと1匹使った料理や鶏料理におススメです。
サイズ 内径W28.0×D20.0×H10.5cm 容量 4.6L 重さ 5.7kg 鉄鋳物 ホーロー フランス製 ご使用になられる前に、必ず同封の取り扱い説明書をお読みください。
・高所から落としたり、オーブンから出してすぐに冷水につけるなど、強い衝撃、 急激な温度変化を与えると破損の恐れがあります。
特にIHは弱火から加熱し始めてください。
・熱源の中央において調理をしてください。
また、製品のサイズにあった熱源をお使い下さい。
・火にかけたままその場を離れることは大変危険です。
調理中はそばを離れないでください。
・調理中は鍋本体とつまみが熱くなります。
必ず鍋つかみをご使用ください。
・漂白剤のご使用はお避け下さい。
また、食器洗い乾燥機をご使用の場合も漂白を使用した 洗浄は避けてください ・シリコンまたは木製の調理器具をご使用ください。
・製品が熱い状態のまま、テーブルなどの保護されていない面に置く事は行わないで下さい。
表面を傷める原因になります。
・IH調理器は機種によって、底面の直径12cm以下の製品には反応しない場合があります。
楽天で購入39,960円（税込み）
